Search Icon
NetJets
Почему NetJets
Unselected
ПРОГРАММЫ И САМОЛЕТЫ
Unselected

Специалисты По Шампанскому

Вкус, проверенный наукой

Нектар небожителей: сложный химический состав шампанского

Пока Ваш самолет бесшумно летит по ночному небу и приближается к Дубаю, сияющему мириадами огней, у Вас останется время для последнего тоста. Вместе с Вашим деловым партнером Вы с удовольствием открываете  бутылку шампанского Dom Ruinart 2004 года и наслаждаетесь сладким ароматом, цветочными оттенками и цитрусовыми нотками этого великолепного напитка. Вы поднимаете бокал за успех и за доброе здравие! Вы расслабляетесь под звон фужеров и замечаете, что шампанское стало еще вкуснее – возможно ли это?

Да, это возможно, и по всей вероятности, благодаря пузырькам шампанского. В 2009 году ученые Реймского университета во Франции установили, что пузырьки чрезвычайно важны для производства шампанского наивысшего качества. В журнале «Публикации Национальной академии наук»  (Proceedings of the National Academy of Sciences), ученые опубликовали сведения о химическом составе шампанского, которые подтверждают, что именно пузырьки шампанского обеспечивают вкусовые ощущения. Вкус маленьких воздушных пузырьков в 30 раз более насыщен, чем вкус самого шампанского.

«Когда в бокал наливают шампанское или игристое вино, мириады пузырьков поднимаются, лопаются, производят множество крошечных капелек над поверхностью и образуют характерный и освежающий аэрозоль» – пишут эксперты. Однако изысканный вкус шампанскому придают не только пузырьки. Обычай пить шампанское из специальных высоких фужеров существует не только по эстетическим причинам, хотя эти бокалы, несомненно, являются самыми элегантными. Плотное стекло на дне фужера поощряет  образование потока пузырьков, количество которых на поверхности постоянно увеличивается, – благодаря чему вкус напитка становится более интенсивным.

Метод розлива шампанского по бокалам также имеет значение. Согласно исследованию, выполненному по инициативе компании Lufthansa, в верхнем воздушном пространстве наша способность чувствовать сладкий и соленый вкус снижается на 30%. Вот почему в полете следует максимально сохранять вкус шампанского и правильно держать фужер. Во время следующего полета, когда Вам будут наливать охлажденное шампанское, будете ли Вы по привычке держать фужер прямо и неподвижно, или слегка наклоните его?
Согласно исследованиям, последний метод позволяет усилить сладкий вкус шампанского и его аромат. Исследовательская группа в области инженерных наук установила, что  игристый характер шампанского связан с многократной ферментацией, в результате которой образуется большое количество углекислого газа. Когда бутылку с шампанским закупоривают, углекислый газ остается внутри и растворяется в вине. А когда бутылку открывают, то  углекислый газ выходит наружу и способствует образованию пузырьков.

Поскольку пузырьки являются секретом насыщенного вкуса, шампанское должно содержать как можно больше углекислого газа. Ученые установили, что традиционный метод розлива шампанского по бокалам менее эффективен для сохранения  углекислого газа. Но если фужер держать в наклонном положении, то при розливе высвобождается больше газа. Все просто: чем больше пузырьков, тем больше вкуса.

Но вернемся к Вашему полету. Когда на борту самолета Cessna Citation Excel Вы наслаждаетесь на шампанским и видом на Дубай, сияющий мириадами огней,  все Ваши чувства  пробуждаются незаметно для Вас. Этому способствует атмосфера на борту, пузырьки шампанского и даже то, каким образом и в какой бокал Вы наливаете этот божественный напиток.

Пока Вы допиваете последний бокал, пилот готовится к посадке самолета. Вы почти добрались до пункта назначения. Вы полны ожиданий (и шампанского Dom Ruinart), и наслаждаетесь последними минутами в удобном кресле на борту самолета. Вы говорите, что еще осталось время, чтобы выпить последний бокал? Отлично, тогда наливайте!

Исследуйте возможности

У нас найдется решение даже для самых требовательных путешественников. Станьте клиентом NetJets сегодня!
Запрашивать информациюChevron Right Icon
Phone IconПозвоните намChevron Right Icon
Unselected
Unselected
Данные, которые вы предоставите в этой форме, будут обрабатываться, храниться и использоваться в соответствии с условиями, изложенными в нашей политике конфиденциальности. Отправляя форму, вы соглашаетесь на такую ​​обработку.
+44 (0) 203 131 6369

Позвоните нам сегодня, и Вы сможете проконсультироваться с одним из наших экспертов по частной авиации.

По вопросам трудоустройства в NetJets, пожалуйста, обращайтесь по электронному адресу