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Katnook Founder's Block, Cabernet Sauvignon 2015 Coonawarra, Australie

L’histoire du domaine vinicole Katnook remonte à 1896. À l’époque, le second millésime de Coonawarra était réalisé dans la lainerie de Katnook par l'immigrant écossais John Riddoch. C’est en 1980 que les premiers vins fabriqués sous le label Katnook Estate virent le jour. Les raisins proviennent de vignes âgées de dix à trente-cinq ans, taillées en cordon et dirigées en une canopée verticale. 1 450 pieds sont plantés par hectare dans une terre classique de terra rossa calcaire.

Saveur : des arômes intenses de cassis et de menthe marquent ce cabernet classique de Coonawarra, tandis que le palais luxuriant bien que boisé offre d'abondantes saveurs de fruits rouges accompagnées de la complexité chaude et épicée du chêne.

Cépages : 95% cabernet sauvignon, 3% merlot, 2% shiraz

Châteuneuf-du-Pape, Domaine de La Janasse 2015 Rhône, France

Composé de 30% de grappes entières et vieillies dans une combinaison de cuves en béton et de barriques, ce vin provient de différentes terres (sableuses, caillouteuses, d’argile rouge), situées dans la partie nord de l'appellation, sur la parcelle de La Crau.

Saveur : Violet vif. Des arômes vibrants et minéraux de framboise et de cerise, accompagnés de notes de lavande confite et d'anis. Homogène et concentré sur le palais, offrant des saveurs énergiques de cerise et de fruits rouges qui deviennent plus épicées et plus profondes à l'air. Finitions vibrantes, sucrées et persitantes, avec une note résonnante de framboise et un soupçon de tanins fins qui s’invitent lentement. Châteauneuf-du-Pape est un vin charpenté et corsé aux nombreuses saveurs et épices.Léger et peu tannique.

Cépages : grenache 65%, syrah 20%, mourvèdre 10%, cinsault 5%

Villa Antinori Bianco Toscana IGT Antinori 2016 Toscane, Italie

De couleur jaune paille aux reflets verdoyants, c’est un vin élégant et délicat dans ses arômes, rappelant les fruits frais, le citron, les oranges et le pamplemousse. Les saveurs sont équilibrées, avec une longue persistance offrant une finition et une rémanence savoureuses. Des saveurs concentrées et percutantes offrant une acidité fruitée intense et équilibrée.

Cépages : 50% trebbiano, 35% pinot blanc et pinot gris, 15% riesling

Sancerre La Croix du Roy 2015/2016 Loire, France

Parfaites notes d'agrumes, de fleurs, de pêche et de poire. Belle entrée pure, fruitée et fraîche en bouche. Longue persistance et saveur minérale classique.
Des arômes frais et matures proposant des saveurs à l’intense bouquet verdoyant et au palais tropical mûr.

Cépage : 100% sauvignon blanc

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