A história da produção vinícola da Katnook Estate remonta a 1896, data em que o emigrante escocês John Riddoch produziu a segunda colheita de Coonawarra no telheiro onde eram tosquiados os rebanhos de Katnook. Em 1980, foram produzidos os primeiros vinhos com o rótulo Katnook Estate.

As uvas provêm de vinhas com idades entre os dez e trinta e cinco anos, cuidadas com poda de vara e gestão de copa na vertical e plantadas com uma densidade de 1.450 pés por hectare num solo clássico de terra rossa sobre leito calcário.

Paladar: os aromas intensos a groselha e mentolados caracterizam este Coonawarra Cabernet clássico, enquanto o exuberante mas fino paladar apresenta notas abundantes de frutos vermelhos a par da complexidade torrada e apimentada do carvalho.

Castas: 95% Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 2% Syrah

Produzido com 30% de cachos inteiros e envelhecido numa combinação de tanques de betão e barricas, este vinho provém de diferentes solos (arenosos, de cascalho e argila vermelha), situados na parte norte da região demarcada e na parcela de La Crau.

Paladar : De cor violeta-claro. Apresenta aromas vibrantes com um acento mineral de framboesa e cereja, com toques de lavanda e anis confitados. Equilibrado e concentrado no palato, com sabores energéticos a cereja e frutos vermelhos que ficam mais apimentados e profundos com o ar. Final vibrante, doce e bastante longo, com uma nota ressonante a framboesa e um toque de taninos que se insinua lentamente. Chateauneuf-du-Pape é um vinho encorpado e vigoroso, pleno de sabor, aroma e corpo. Não é um vinho com demasiados taninos nem pesado.

Castas: 65% Grenaches velhas, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault

De cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, é um vinho de aromas elegantes e delicados a lembrar fruta fresca, limão, laranja e toranja. Os sabores são equilibrados com boa persistência e um final pungente.

Com sabores limpos, concentrados e vigorosos, fruta intensa e acidez equilibrada.

Castas: 50% Trebbiano, 35% Pinot bianco e Pinot Grigio, 15% Riesling

Notas de citrinos, florais, pêssego e pera no nariz. Agradável entrada pura, frutado e acidulado no palato. Boa persistência e clássico sabor mineral.
Aromas maduros, limpos e frescos e sabores com um nariz intenso de erva e palato tropical maduro.

Castas: 100% Sauvignon Blanc